ถ้าหากพูดถึงร้าน “ข้าวต้มกุ๊ย” ในกรุงเทพมหานคร ต้องยอมรับเลยว่ามีให้เลือกรับประทานอย่างมากมายหลากหลายร้าน แต่จะมีสักกี่ร้านที่ได้ชื่อว่าเป็นร้านระดับตำนานในกรุงเทพมหานคร ทั้งเรื่องรสชาติ การบริการ รวมไปถึงบรรยากาศ ที่ไม่ว่าใครได้ไปลิ้มลองก็ไม่มีผิดหวัง 

 

 

✨ร้านเชี่ยวชาญพานิช (ข้าวต้มเทเวศร์)

     เปิดดำเนินการตั้งแต่ปี 2498 ในรูปแบบอาคารพาณิชย์ 3 ชั้น 1 คูหา โดยทำเลที่ตั้งของกิจการอยู่เขตพระนคร แยกเทเวศร์ ซึ่งหลังจากการดำเนินกิจการจาก รุ่นที่ 1 จนมาถึงรุ่นที่ 2 ที่ได้มีการสั่งสมประสบการณ์ และพัฒนารสชาติจนเป็นที่ยอมรับแก่ลูกค้ามากหน้าหลายตาแล้วนั้น รุ่นที่ 3 ได้มีโอกาสนำความรู้ ความสามารถ และเทคโนโลยีต่างๆ เข้ามาพัฒนากิจการให้ดำเนินต่อ พร้อมรับมือกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในปัจจุบันหลากหลายด้านได้เป็นอย่างดี

 

 

     คุณสุทธิพล สมวสุนธรา เป็นทายาทรุ่นที่ 3 ที่ได้รับช่วงต่อกิจการ ร้านเชี่ยวชาญพานิช (ข้าวต้มเทเวศร์) ที่เปิดมาอย่างยาวนานตั้งแต่รุ่นอากง โดยคุณสุทธิพล เรียนจบทางด้าน บริหารธุรกิจระหว่างประเทศ มีประสบการณ์ทำงานจากบริษัทชั้นนำในประเทศไทยนานหลายปี แต่ด้วยการตัดสินใจที่จะรับช่วงต่อกิจการ และความอยากพัฒนาร้านให้ทันยุคเทคโนโลยีในปัจจุบัน จึงได้นำความรู้ ความสามารถ และประสบการณ์จากการทำงานมาปรับใช้กับกิจการ รวมถึงยังคงคอยศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมตลอดเวลา ทั้งทักษะทางด้านอาหาร การบริหารกิจการร้านอาหาร การขยายแฟรนไชส์ การบริหารบุคคล และการตลาด เพื่อมุ่งหวังให้ร้านเกิดการพัฒนาอย่างดีที่สุด

 

 

✨แนวคิดธุรกิจแบบฉบับ “เชี่ยวชาญพานิช” 

     “ข้าวต้มกุ๊ย ถือเป็น อาหารที่ผสมผสานทางวัฒนธรรมไทย-จีน และอยู่คู่กับสังคมไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งจากระยะเวลาในการดำเนินกิจการมาจนถึงปัจจุบันกว่าเกือบ 70 ปี จึงถือได้ว่าเป็น ร้านในตำนาน ร้านหนึ่งก็ว่าได้ ทำให้ความเก่าแก่ ความน่าเชื่อถือ เป็นจุดขายที่สำคัญของร้าน ประกอบกับ สูตรลับเฉพาะ วัตถุดิบที่คัดสรรอย่างดี มีคุณภาพ และการบริการ ดูแลลูกค้า เสมือนครอบครัว ยิ่งสร้างจุดเด่นให้ร้านได้มากยิ่งขึ้นอีก ในปัจจุบันการแข่งขันในธุรกิจอาหารค่อนข้างรุนแรง การสร้างความแตกต่างเพื่อให้ผู้บริโภคจดจำ และรับรู้ได้เป็นสิ่งสำคัญ ทำให้ เชี่ยวชาญพานิช มีแนวคิดในการสร้างเอกลักษณ์ ไปจนถึงอัตลักษณ์ของร้านอาหารประเภท ข้าวต้มกุ๊ย โดยมีเป้าหมาย เพื่อจะได้เป็นต้นแบบเป็นมาตราฐานในการพัฒนาธุรกิจ จนสามารถขยายสาขาได้ต่อไป” คุณสุทธิพลกล่าว

 

✨การทำ Branding กับการทำธุรกิจในยุคปัจจุบัน

     คุณสุทธิพลกล่าวว่า “เหตุการณ์ Covid-19 ที่ผ่านมา ธุรกิจต่าง ๆ ได้รับผลกระทบมากมาย รวมถึงธุรกิจอาหารก็ประสบปัญหาเช่นกัน หลาย ๆ ร้านในตำนานได้ปิดตัวลง เนื่องจากหลายเหตุผลที่ต่าง ๆ กัน แม้ว่า “เชี่ยวชาญพานิช” จะสามารถอยู่รอดจากวิกฤติที่ผ่านมาได้ แต่ก็ได้รับผลกระทบทั้งด้านบุคคลากร และด้านการเงิน เมื่อทุกอย่างเริ่มคลี่คลาย การแข่งขันของผู้ที่อยู่รอดก็เริ่มต้นขึ้น รวมถึงผู้แข่งขันหน้าใหม่ที่เห็นโอกาสจากอุตสาหกรรมอาหารที่จะกลับมาเติบโตอีกครั้งอีกมากมาย เพราะฉะนั้นการกลับมาทำ Marketing และ Branding เพื่อแสดงถึงตัวตน และการสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภค  จึงมีบทบาทที่สำคัญมากยิ่งขึ้นไปอีก หากแต่ เชี่ยวชาญพานิช ถือเป็นเพียง Micro SME ซ้ำยังได้รับผลกระทบด้านการเงิน จึงนับว่ายังคงเจอปัญหา และอุปสรรคต่อเนื่องที่ต้องปรับปรุง และแก้ไขเพื่อให้ยังสามารถแข่งขันในตลาดได้ต่อไป”  โดยการเข้าร่วมโครงการ “กิจกรรม DIPROM Branding ปั้นนักขายแบบมืออาชีพ ภายใต้โครงการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของวิสาหกิจไทยด้วยดิจิทัลประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566” ของคุณสุทธิพล มีจุดประสงค์เพื่อพัฒนาความรู้ แสวงหาผู้เชี่ยวชาญ ในการให้คำปรึกษา เพื่อปรับปรุง และพัฒนา Branding รวมไปจนถึง ด้านการตลาดและการขาย ให้กิจการสามารถแข่งขันในตลาดและเติบโตต่อไปได้ในอนาคต

 

     “นอกจากความรู้ ความเข้าใจทางด้าน Branding และ Marketing ที่ได้เพิ่มขึ้นมากจากการเข้าร่วมกิจกรรม DIPROM Branding ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมแล้ว ผลลัพธ์ต่าง ๆ ที่ได้ยังมีอีกมากมาย อาทิเช่น ยอดขายจากหน้าร้าน และระบบ Delivery รวมเพิ่มขึ้นเกือบ 50% ในช่วงที่ผ่านมา รวมถึงภาพลักษณ์ที่เปลี่ยนแปลงทั้งในเพจ Facebook ที่สร้างการรับรู้ และการติดตามที่เพิ่มมากขึ้น และ LineOA ที่มีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงเป็นอย่างมาก” คุณสุทธิพลกล่าว

 

ร้านข้าวต้มเชี่ยวชาญพานิช(เทเวศร์) ตั้งอยู่ที่ 76 ถ.กรุงเกษม แขวงบางขุนพรหม เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200

☎️ติดต่อสอบถามผ่านช่องทาง Facebook: ร้านข้าวต้มเชี่ยวชาญพานิช(เทเวศร์) หรือโทร 062 669 6292

 

     และนี่เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างความสำเร็จของผู้ประกอบการที่เข้าร่วม “กิจกรรม DIPROM Branding ปั้นนักขายแบบมืออาชีพ ภายใต้โครงการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของวิสาหกิจไทยด้วยดิจิทัลประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566” กับทางกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ที่ได้คัดสรรมาเพื่อเป็นแบบอย่างในการดำเนินธุรกิจให้แก่ผู้ประกอบการ SME ได้เห็นถึงมุมมองที่แตกต่าง แนวทางในการพัฒนาธุรกิจ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและก้าวทันโลกยุคปัจจุบัน